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Sausalitos
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Sausalitos ist eine deutsche Restaurant-Kette, die Speisen und Getränke der kalifornisch-mexikanischen Küche (Cal-Mex und Tex-Mex) anbot.
Contents
• Konzept
• Weblinks
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Geschichte
Gegründet wurde Sausalitos von dem Ehepaar Gunilla und Thomas Hirschberger. Der Name Sausalitos bezieht sich auf den Ort Sausalito im US-Bundesstaat Kalifornien.cite-ref-1[1] Das erste Restaurant öffnete 1994 in Ingolstadt.
2014 verkauften die Gründer das Unternehmen an den Finanzinvestor Ergon Capital.cite-ref-2[2] Anfang 2017 gab es 37 Restaurants in Deutschland, zwei Jahre später waren es 43 mit dem Ziel weiterer Expansion, vor allem in Städten mit mehr als 100.000 Einwohnern.cite-ref-3[3] Von ehemals 46 Standorten (Januar 2024)cite-ref-4[4] sind im Juni 2025 noch 40 Standorte vorhanden.cite-ref-5[5]
Im März 2025 stellten die Geschäftsführer Anton Dürrbeck und Michael Werner für verschiedene Gesellschaften der Unternehmensgruppe Insolvenzanträge; Michael Schuster von der Münchner Kanzlei Jaffé Rechtsanwälte Insolvenzverwalter wurde zum vorläufigen Insolvenzverwalter bestellt.cite-ref-6[6]
Konzept
Die Sausalitos-Filialen umfassen in der Regel vier Bereiche: eine Bar, ein Bistro, ein Restaurant sowie eine Terrasse bzw. einen Biergarten. Der optische Auftritt ist geprägt durch den so genannten „Santa-Fe-Stil“. Regelmäßige Partys gehören zum Konzept. Die Speisekarte eines Sausalitos umfasst Gerichte wie Burritos, Fajitas, oder Quesadillas, dazu verschiedene Burger und saisonale Gerichte. Bei den Getränken stehen Cocktails im Vordergrund.
Weblinks
Commons
: Sausalitos
– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
• sausalitos.de
• Porträt auf WELT Online von Thomas und Gunilla Hirschberger: „Systematisch an die Spitze“, 6. August 2006
Einzelnachweise
cite-note-11. ↑ Sausalitos Story. 12. März 2012, archiviert vom Original; abgerufen am 30. März 2025.
cite-note-22. ↑ Gütt Olk Feldhaus / CMS Hasche Sigle / Renzenbrink / King & Wood Mallesons SJ Berwin: Restaurantkette Sausalitos wechselt den Besitzer. In: LTO. 30. Mai 2014, abgerufen am 19. März 2025.
cite-note-33. ↑ Carsten Dierig: Sausalitos will die Zahl der Filialen mehr als verdoppeln. Welt. 3. Februar 2019, abgerufen am 22. Januar 2020.
cite-note-44. ↑ Standorte, auf sausalitos.de
cite-note-55. ↑ Sausalitos, Über uns. 2. Juli 2025, abgerufen am 2. Juli 2025.
cite-note-66. ↑ Dominik Schätzle: Insolvenz. Sausalitos ist pleite: Was das für die Restaurant-Kette bedeutet. In: Augsburger Allgemeine. 19. März 2025, abgerufen am 19. März 2025.